Calorie a persona: 441
Ingredienti per 6 persone:
- 900 G Fegato Di Vitellone
- 70 G Lardo
- 60 G Burro
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- Farina
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- Prezzemolo
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo.
- Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato.
- Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire.
- Aggiungere il fegato e la farina setacciata.
- Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata.
- Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.
Note:
- Luogo: Val D’Aosta.