Calorie a persona: 395
Ingredienti per 8 persone:
- 2500 G Scamone Di Vitellone Con La Sua Falda Di Grasso
- 2 Cucchiai Farina
- 2 Cucchiai Senape In Polvere
- Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
- In un tegamino far tostare a secco la farina; unirvi la senape.
- Ungere appena la carne all’esterno con l’olio, quindi cospargere di farina e senape.
- Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola.
- Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora.