Calorie a persona: 591
Ingredienti per 4 persone:
- 800 G Polpa Di Vitellone
- 500 G Cipollotti Freschi
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Cucchiai Farina
- 75 Cl Latte Intero
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Dividete la polpa di vitellone a pezzetti di uguali dimensioni e passateli in un velo di farina.
- Mondate i cipollotti, lavateli bene e affettateli sottilmente.
- Mettete sul fuoco, in una casseruola, il burro e non appena sarà sciolto unite la carne e, smuovendo spesso i pezzetti, fatela leggermente rosolare.
- Aggiungete i cipollotti, l’aglio tritato, sale e pepe.
- Mescolando, lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti, poi unite il latte caldo.
- Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 1 ora e 30 minuti.
- A fine cottura lo spezzatino dovrà essere legato da una salsa cremosa.