tagliolini verdi con bottarga di muggine
palamita in crosta di semi con tortino di broccoli
fagottino di pasta frolla all’olio extravergine e nocciole con fichi secchi €50,00/Info 055.50.00.315
UNA SERA A TUTTO PESCE
20 gennaio – RISTORANTE LO STRETTOIO – SERPIOLLE
Menù
Crocchette di riso e baccalà
Acciughe all’arancia
Insalata di polpo
Minestra di razza
(Prosecco di Valdobbiadene)
Risotto del pescatore
Code di gambero al cartoccio con patate e olive
(Chardonnay Libaio Toscana)
Sorbetto di limone al caramello
€ 38,00 compreso vini
RISTORANTE LO STRETTOIO: via di Serpiolle, 13 – Firenze
tel- 055/4250044 mail: info@lostrettoio.com www.ristorantelostrettoio.com
VENERDI 20 e 27 Gennaio 2012
“Alla Leggenda dei Frati
la Maremmana è doppiamente Saporita/o”
Si potranno degustare le sapienti interpretazioni degli chef Ombretta e Filippo Saporito, che ci accompagneranno in un vero e proprio “viaggio sensoriale” alla scoperta delle carni di razza Maremmana, Presidio “Slow Food”.
Tutti coloro che fossero interessati agli incontri conviviali ed alla buona tavola, ma più che tutto alla cultura sul cibo potranno visionare il programma completo sul sito www.slowfoodsiena.it, o collegarsi, per informazioni e prenotazioni, all’indirizzo e-mail eventi@slowfoodsiena.it
Un fresco bicchiere di La Vila 2010 sarà servito con la Tavolozza d’autore riempita da Caramella di salmone selvaggio
Panino di sarde e menta
Pralina di fegato grasso e noci
Sushi di chianina
Pecorino dello Zio Michele con confettura di fichi.
PRIMO
Tortelli di astice da sfoglia al latte su cremoso di fagioli zolfini e fegato grasso d’oca abbinati a Lis 2006.
SECONDO
Petto di Pernice che fa crock, sorpresa: due vini a degustazione coperta!
DESSERT
Il Soufflé caldo e freddo d’arancio e cioccolato bianco accompagnato al Tal Luc 2008
Il menu’ ha un costo € 75 per persona • I vini sono offerti da Lis Neris
Ristorante La Tenda Rossa Piazza del Monumento 9/14 – 50020 Cerbaia in Val di Pesa (Firenze)
Per prenotazioni ristorante@latendarossa.it • 055826132