INGREDIENTI
12 vol-au-vent già pronti
400gr. di piselli
250gr. di fegatini
80gr. di burro
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PROCEDIMENTO
- Comprate 12 vol-au-vent già pronti.
- Lessate i piselli e preparate un purè di media consistenza.
- Lavate 250gr. di fegatini e tagliateli a piccoli pezzi. Mettete in una teglia 80gr. di burro e quando frigge unitevi i fegatini; lasciateli rosolare per pochi minuti e alla fine aggiungete sale e pepe.
- Riempite i vol-au-vent mettendo sul fondo uno strato di purè di piselli, poi i fegatini, quindi ancora il purè. Chiudeteli con il loro coperchio di pasta sfoglia.
CONSIGLIO
Questi vol-au-vent possono andare bene sia come antipasto che come piatto per un pic-nic.