la pasta e patate piccantina…
Ingredienti: 300 gr, di pasta formato cannolicchi 2 scalogni, 4 patate, 2 salsicce possibilmente artigianali, 1 piccola mozzarella pangrattato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 foglie di alloro, origano, passata di pomodoro, 1 peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva, acqua, sale e pepe.
In una padella antiaderente faccio soffriggere in quattro cucchiai d’olio lo scalogno finemente affettato, le patate tagliate a cubetti e le foglie di alloro e il peperoncino piccante. Quando sono rosolati aggiungo la salsiccia spellata e sgranata, la faccio insaporire alcuni minuti, poi aggiungo la passata di pomodoro un po’ di acqua tiepida e portare a cottura.
Lesso e scolare la pasta, la verso nella padella con il condimento, aggiungere la mozzarella a dadini, amalgamare bene tutti gli ingredienti poi li verso in una pirofila leggermente unta d’olio,la cospargo con il pangrattato, il pecorino e l’origano mescolati insieme.Metto la teglia in forno già caldo a 180° per 15 minuti, poi accedere il grill e lasciare gratinare ancora per 5 minuti.