Calorie a persona: 897
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Pasta Tipo Bavette
- 800 G Vongole
- 300 G Zucchine
- 3 Pomodori
- 10 Cl Vino Bianco Secco
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1/2 Peperoncino
- Sale
Preparazione:
- Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.
- Staccate i molluschi e teneteli da parte.
- Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino.
- Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.
- Fate insaporire per 5 minuti.
- Spruzzate il vino, fate evaporare.
- Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.
- Portate a cottura.
- Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.
- Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.