Quante volte capita che fate una bella zuppa di vongole e poi vi ritrovate il sughetto pieno di sabbia?? Questo succede perchè, può capitare che, qualche vongola sia piena di sabbia. Ebbene, se volete evitare che ciò accade, prenderle tra le dita le vongole ancora chiuse, una per una, e sbatterle in un piano, se non si apriranno vanno bene ;-)
Ovviamente, potete anche optare per la soluzione di filtrare il suchetto dopo cotte, ma in quel modo andranno via anche eventuale pepe o prezzemolo o varie ;-)