Chi almeno una volta non ha assaggiato il ” Vov ” ? il famoso liquore all’uovo generalmente venduto nella classica bottiglia bianca con la scritta blu? Bene grazie a questa ricetta potrete cimentarvi nel preparare un ottimo Vov Fai Da Te che lascerà tutti deliziati .
Ingredienti:
alcol puro a 90° 75 ml , 300 ml di latte intero , 10 tuorli , 25 ml di cognac , 25 ml di marsala , 1 bustina di vanillina , 400 g di zucchero a velo
Procedimento :
In una ciotola piuttosto stretta e con bordi alti unite i tuorli con lo zucchero e la vanillina , quindi con uno sbattitore montare i tuorli fino ad ottenere un composto piuttosto denso e spumoso e di colore bianco. Diminuite quindi al minimo la velocità delle fruste ed incorporate versando a filo il cognac, il marsala ed in fine l’alcol ; quindi unite anche il latte ed amalgamate per bene il tutto. Versate quindi il composto in una pentola fate addensare il tutto a bagnomaria a fuoco moderato mescolando in continuazione prestando attenzione a non far mai bollire l’acqua. Una volta addensato levate il liquore dal fuoco e fatelo freddare, quindi imbottigliate e conservate in luogo scuro ed a temperatura costante. Prima di servire ricordatevi di scuotere per amalgamare bene il tutto.
DamGas