waffle al cacao

...è da poco tempo che ho cominciato a preparare i waffle...i primi waffle postati sono stati salati, al timo con verdure e pollo, preparati proprio dieci giorni fa...questi dolci li ho preparati ad agosto con le fragole delle mie piante...che, in realtà ho ancora adesso (anche se in maniera ridotta...) e che quindi ho abbinato ad un waffle al cacao, inoltre contengono meno grassi perchè al burro ho sostituito l'olio extravergine di oliva...per una colazione completa ma un pò più leggera...da campioni! ;) 
ingredienti per 4 waffle (ricetta adattata da qui)  1 uovo 80 gr zucchero 40 ml olio extravergine di oliva delicato 80 gr. farina setacciata 30 gr cacao in polvere amaro 1 pizzico sale 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci 80 ml latte
per completare: miele o marmellata
Separare il tuorlo dall'albume, montare l'albume a neve ferma insieme ad 1 pizzico di sale, quindi aggiungi al composto la farina setacciata insieme alla polvere di cacao e al lievito, delicatamente con un movimento dall'altro verso il basso per non smontare il composto. Mescolare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere l'olio extravergine di oliva e poi anche il latte, continuare a mescolare, quindi unire anche l'albume montato a neve, mescolando poco alla volta. Cuocere in forno caldo, nell'apposito stampo per waffle, a 180° per circa 20 minuti.