What a Fillo!!! Fantasia di pasta fillo

Buongiorno a tutti, settimana difficile, sono stato abbandonato nell'ordine da computer, smartphone e macchina fotografica......ho ripristinato il primo, sostituito il secondo con un residuato degli anni '90 e sepellito la terza......Va bene così, senza parole! Tiriamoci su il morale preparando questo facilissimo e velocissimo antipasto!!!!
Ingredienti (x4):

• 1 confezione di pasta fillo
• 30 gr. stracchino
• 30 gr. gorgonzola
• 60 gr. ricotta
• spinaci bolliti
• 50 gr. tonno Nostromo
• 1 cucchiaio pesto di mandorle
• 1 cucchiaio capperi salti
• 1 cucchiaio pomodorini sottolio
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione:  Amalgamate lo stracchino con metà spinaci, fate lo stesso con il gorgonzola.Frullate il tonno ed il pesto di mandorle con metà ricotta e i pomodorini ed i  capperi dissalati con l'altra. Spennellate con olio evo dei pirottini di alluminio. Ricavate dei quadrati dalla pasta fillo. Mettetene uno nei contenitori, spenellate di olio e sovrapponetene un altro. Riempiteli con il ripieno allo stracchino e completate con una spolverata di pangrattato e noci. Fate degli altri cestini e riempiteli con la farcia al tonno e con la farcia ai pomodorini. Con il ripieno al gorgonzola fate delle caramelle che legherete con dell'erba cipollina fresca. Spennellate la pasta con olio evo ed infornate a 180° sino a doratura.Facile vero?BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!