E cosi' con un bacio....io muoio..." W.Shakespeare,"Romeo e Giulietta"
BACI AL CIOCCOLATO BIANCO,MANDORLE E ZENZERO:(ingredienti per 4 persone)
- 300 gr di mandorle dolci sgusciate
- 250 gr di farina bianca 00
- 300 gr di zucchero
- 200 gr di burro morbido
- 100 gr di cioccolato bianco
- zenzero fresco grattugiato (un pizzico)
- scorza di limone
Sbianchite le mandorle per qualche minuto in acqua bollente,sgocciolatele e liberatele della pellicina,quindi ponetele nel forno e fatele tostare per qualche minuto,senza farle colorire.Mettete poi le mandorle tostate nel frullatore e tritatele accuratamente,unendo poco per volta lo zucchero.Quando mandorle e zucchero saranno ridotti in polvere abbastanza fine,versare il tutto in una terrina ,unire la farina bianca ,il burro e la buccia di limone e impastate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.Ricavate dall'impasto tante piccole pallottoline di tre centimetri di diametro circa,distribuitele su una placca rivestita di carta forno e cuocete per un quarto d'ora a 180 gradi.Sbriciolate il cioccolato,versatelo in un tegamino e fatelo fondere a bagnomaria,rimestandolo in continuazione;aggiungete un pizzico di zenzero fresco grattugiato (potete anche utilizzare quello in polvere).Quando i baci si saranno raffreddati,uniteli a due a due con il cioccolato liquido,che raffreddandosi saldera' perfettamente le due parti.
Questi piccoli dolci si possono conservare,se messi in una scatola di latta,anche per diversi giorni.
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