Qualcuna di voi si starà domandando perché, dopo essermi candidata come beauty blogger al contest Grazia, io mi ritrovi qui a parlarvi di un dolce, ma la motivazione è semplice, da tantissimo non trovavo una ricetta che mi convincesse abbastanza, invece queste deliziose tortine, chiamate “Whoopie Pie”, sanno il fatto loro.
Sono fashion quasi quanto i Macarons e personalizzabili quanto i cupcake (ovviamente non i miei!), ma sono anche estremamente buoni e cioccolatosi, proprio come piacciono a me.
Vorrei non riproporvi la storia del nome, presente ovunque si parli di questo dolce, ma è troppo carina. Il nome Whoopie deriva dall’espressione utilizzata dai bambini che ritrovavano nelle loro cartelle queste bontà, in italiano potrebbe essere tradotto con “Tortine Evviva” ma capite bene che non avrebbero lo stesso effetto.
Prepararli impiega un po più tempo delle mie solite ricettine, ma solo perché l’impasto ha bisogno di riposare un po’ in frigo, ma sono davvero semplicissimi da realizzare.
Cosa ci serve per l’impasto:
140 gr farina
75 g cacao
1/2 cucchiaio di bicarbonato
100 gr zucchero
100 gr burro
1 uovo
1/2 tazza latte
Il menu per il ripieno che ho utilizzato io:
60 g di burro
qualche goccia di estratto alla vaniglia
100 g di zucchero a velo
Latte (se necessario!)
Gocce di cioccolato
Per preparare l’impasto, unite in una terrina il burro e lo zucchero cercando di creare una crema ben amalgamata, mentre in un’altra ciotolina setacciate farina, cacao e bicarbonato.
Una volta ottenuta una crema morbida, unite i due composti e aggiungete l’uovo, fate amalgamare bene il tutto e poi aggiungete pian piano il latte.
Lasciate riposare l’impasto ottenuto in frigo per circa 45 minuti.
Mentre il composto si fredda possiamo, oltre a mettere a scaldare il forno a 180°, preparare la crema unendo in una terrina il burro, lasciato ammorbidire, lo zucchero a velo e qualche goccia di estratto di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere una crema morbida, se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete un po’ di latte, ma fate attenzione perché diventa facilmente troppo liquido.
Se come me amate i contrasti (e la cioccolata) potete aggiungere all’impasto qualche goccia di cioccolata, per dare un effetto croccante quando andrete a mordere la tortina.
Terminato di lavorare la crema, il vostro impasto si sarà riposato abbastanza e sarà pronto per essere cotto. Aiutandovi con cucchiaio e cucchiaino, create sulla teglia delle palline, più alte che larghe e abbastanza distanziate. Non essendoci lievito le palline tenderanno ad allargarsi più che crescere in altezza quindi meglio tenerle distanti.
All’inizio risulta difficile dosare la quantità e far venire la forma rotonda, quindi se avete modo procuratevi prima una teglia con i tondini preformati. Per la mia esperienza posso dirvi che è sufficiente l’impasto che va in un cucchiaino.
Infornate a 180° per circa 10 minuti facendo attenzione a non farli bruciare.
Una volta sfornati potrete riempirli a vostro piacimento, e se volete anche decorare la parte superiore. Nel mio caso li ho riempiti con la crema di burro, ma tra le varie alternative avete la panna e i frutti di bosco, la nutella (magari con una tortina senza base cioccolatosa), crema e ciò che più vi ispira.
Li ho visti anche in versione Babbo Natale e mi sono sembrati così carini che mi è quasi venuta voglia di cimentarmi nell’arte della decorazione delle torte
Spero abbiate gradito questo ritorno di ricettine cioccolatose non mi resta che augurarvi: Buon appetito!
•♥· Bisous Bisous ·♥•