Ma quanto mi piace la wok? La cottura breve lascia i sapori molto integri, le verdure conservano la loro croccantezza e il loro profumo. E se esiste un posto che si chiama W.O.K. io corro a provarlo.
Frutta e verdura fresca al bancone
Dove si trova: Stazione Centrale, Piazza Duca d’Aosta, 1
Tipologia del locale: cucina asiatica fusion, take away
Orari: lun-ven 6.00 – 21.30 sab e dom 6.30 – 21.30
http://www.wokitalia.com
GLI SPAZI: Nell’atrio della Stazione Centrale, sul lato sinistro livello strada, un locale molto curato e pulito, con una quindicina di tavoli lunghi e stretti, che invitano a condividere gli spazi e consumare il cibo anche con chi non si conosce, in linea con quanto succede più o meno ovunque nel mondo.
Il bancone in cui sono esposti tanti ingredienti freschi e dall’aria appetitosa, è un ottimo biglietto da visita. Area caffetteria e ampio spazio per l’attesa del take away.
IL CIBO: Prima di cominciare scopro che W.O.K., oltre a riferirsi all’omonima, panciuta padella che ha troneggiato nella mia cucina in almeno quattro versioni diverse, è l’acronimo di World Oriented Kitchen con ricette fusion da tutta l’Asia.
Dim sum di ravioli e bao ripieni di verdure e carni. Noodles all’uovo, al riso, di grano duro, di soia, di farina bianca saltati con ogni tipo d’accompagnamento. Alla voce riso si può scegliere più o meno di tutto: dai curry al nazi goreng, non mancano le insalate (anche di frutta), le zuppe e i rolls e i samosa.
I piatti che possono essere consumati dai vegetariani o che, causa piccantezza potrebbero turbare i palati meno amanti dei sapori decisi, sono ben in evidenza. Possono essere aggiunti su richiesta altri ingredienti specificati sul menù.
Come in tutta la cucina orientale la bevanda per eccellenza è il tè, verde o al gelsomino.
Abbiamo provato per voi un riso nazi goreng e i noodles wai wai. In entrambi i casi le verdure hanno conservato sapore e consistenza croccante e i condimenti non hanno soffocato il sapore dei singoli ingredienti, gradevolmente legati dalla salsa di soia a basso contenuto di sale.
Nazi goreng
I PREZZI: Onesti. I dim sum si aggirano sui 4-5 €, i noodles e il riso, con porzioni decorose costano 6-7 €, mentre le insalate vanno dai 4 e agli 8 €. In linea con un pasto consumato in velocità in stazione, ma con materie prime dalla qualità decisamente superiore rispetto alla media dei fast food.
ALTRO: No ai grassi idrogenati e agli alimenti geneticamente modificati, sì all’uso esclusivo di materiali ecocompatibili: i contenitori di cartoncino alti e stretti in cui ho mangiato oltre ad essere eco e no logo sono comodissimi per raccogliere il riso con le bacchette. Se ho imparato io, possono imparare tutti!
Possibilità di ordinare via internet al sito www.myfood.it con consegna a pranzo dal lunedì al venerdì e a cena tutti i giorni.