Wrap con tacchino, pesche noci e balsamico

Finalmente un fine settimana di piena estate! Difficile trovare la forza e la voglia di riprendere. Pur non avendo figli in età scolare, negli ultimi giorni mi sono sentita contagiata dall'euforia dei ragazzini che invadevano le strade e i parchi della città, celebrando l'inizio delle tanto agognate vacanze estive. Beati loro!!! Meno i loro genitori che ora si trovano a dover "gestire" i prossimi due mesi tra vacanze con i nonni, centri estivi, tate, vacanze, ecc...per fortuna manca ancora un po' di tempo!
Detto questo, cerchiamo di trovare la forza per un'altra settimana (l'ultima, spero!) di inferno. Sapendo già che la pausa pranzo sarà solo un miraggio, provo a partire bene portandomi una schiscetta sana e gustosa. Una piccola consolazione per l'ennesimo pranzo alla scrivania ;)

Ingredienti per 1 persona:
1 piadina sottile con olio evo
70g di petto di tacchino al forno
1 pesca noce soda
glassa al balsamico
Riscaldare la piadina per 1 minuto (nel microonde o anche i una padella antiaderente).
Ricoprirlo con le fette di tacchino. Affettare la pesca noce con la mandolino e distribuirla sulla piadina lasciando liberi i bordi. Insaporire con un giro di glassa al balsamico e arrotolare delicatamente.
Dividere il rotolino a metà.
Se lo portate come schiscetta, lo potete avvolgere nella carta stagnola oppure chiudere in un contenitore ermetico.