In questa giornata, in cui il sole sta riposando, vi lascio la ricetta dei wurstel con i crauti...buona giornata!
Ingredienti: (per 4 persone) 4 wurstel 1 cavolo cappuccio 1 piccola cipolla 150 gr. pancetta qualche bacca di ginepro 1/2 bicchiere di vino bianco olio extra vergine di oliva q.b. (Borges) sale q.b. senape q.b.
Procedimento:
Lavate il cavolo cappuccio e tagliatelo a listarelle.
In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva (Borges) e fatevi imbiondire la cipolla tagliata fine e la pancetta a cubetti. Aggiungete il cavolo cappuccio e fate rosolare, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivo. Una volta evaporato il vino abbassate la fiamma, aggiustate di sale, incorporate qualche bacca di ginepro, e fate cuocere per circa 40 minuti coperto. Se c'è bisogno aggiungete un pochino di acqua.
A questo punto adagiate i wurstel sopra i crauti, coprite, e fate cuocere per altri 15-20 minuti.
Servite i wurstel con i crauti accompagnando con una buona senape...in perfetto stile tedesco!
Buon appetito