Premetto che adoro Questo sito e quando ho visto la ricetta dello yogurt homemade non ho saputo resistere.
Il mio ricordo dello yogurt casalingo era di quando ero una bimba e la mamma di una mia amica faceva uno yogurt con certi fermenti comprati in farmacia e mi sembrava una cosa così carina che una mamma preparasse lo yogurt personalmente per la propria bambina ( anche se il sapore non era dei migliori e , secondo me era mille volte migliore lo yogurt in commercio) .
Presa da questi pensieri ho seguito la ricetta in questo modo.
Ho comprato 1 litro di latte intero fresco e 1 yogurt intero bianco naturale.
Ho portato il latte a una temperature di 90 gradi , mantenendola per 5 minuti circa.
Dimenticavo che per misurare la temperatura ho utilizzato un termometro per la carne che ha funzionato benissimo.
Poi ho portato la temperatura a 38 gradi circa mettendo il tegame nell'acqua fredda.
In precedenza avevo tirato fuori dal frigo lo yogurt e ne ho messo 2 cucciai in un vado di vetro con chiusura ermetica e ho aggiunto lo yogurt piano piano rimescolando.
Ho acceso la luce del forno e ho messo il mio vaso a riposare per 3/4 ore.
Ecco il fantastico risultato , un ottimo yogurt denso , sodo , per niente acido , una specie di yogurt greco.
E' inutile raccontare che lo yogurt non è arrivato a sera !!!!!!!!!
Elisabetta.