Ma come poterselo autoprodurre???!!!E' semplicissimo,o vi procurate dei fermenti vivi(si trovano in farmacia) oppure basta anche un vasetto di yogurt bianco intero.
I fermenti in farmacia li trovate sotto forma di bustina,in polvere,oppure se avete la fortuna che qualcuno riesca a procurarveli freschi,assomigliano a piccoli funghetti bianchi ma vivi.Con 2 cucchiai colmi di fermenti e 1/2 litro di latte intero a temperatura ambiente, ottengo uno yogurt in 24 ore circa.
Io per praticità utilizzo un vasetto di yogurt intero(ricco di fermenti) per 1 litro di latte intero.Utilizzo un contenitore di plastica con coperchio,ma è ottimale anche un vasetto in vetro ermetico.Lasciare a temperatura ambiente per 12 ore il contenuto,se si utilizzano i fermenti vivi 24 ore.Poi prendete il vostro yogurt e passatelo con un colino a maglie strette e poi conservate i frigo si mantiene per4/5 gg.Ciò che vi rimane dopo aver passato lo yogurt conservatelo in un vasetto con del latte in frigo,quelli sono i fermenti naturali,si mantengono max 3 gg poi dovrete utilizzarli.(producendo altro yogurt).Mi raccomando non utilizzate materiali in acciaio.