Lo yogurt. Una squisita mousse bianca, arricchita di qualsivoglia colore, sapore o gusto forte che sia, fa bene o fa male?
La sua parentela con il latte condanna lo yogurt all’esilio da una dieta sana e prettamente vegetale? Oppure i fermenti lattici che contiene sono i primi e veri alleati della nostra caccia alla salute?
E’ da qui che T. C. Campbell, l’autore del THE CHINA STUDY, ha iniziato a scriverci. E a… sfidarci.
Partecipa anche tu alla discussione.
Siamo abituati a pensare che lo yogurt, ricco di fermenti lattici, abbia effetti benefici per la nostra salute. Ma è comunque un derivato del latte…. Quindi lo yogurt fa bene o male?
«Di tutti i cibi di origine animale, lo yogurt potrebbe essere il meno dannoso proprio grazie alla presenza dei fermenti lattici naturali. Sono aperto ad argomenti sulle benefiche proprietà di questo alimento, se motivati»
Cornell University, 21 maggio 2012
T. Colin Campbell
(trad. redazione niclapress. com)
Nicla Signorelli