Con questo freddo e questa neve, l'unica cosa che può confortarmi è una bella tazza di tè fumante.
E con il freddo il pensiero vola subito ai tè neri che con i loro sapori rotondi e corposi scaldano e coccolano, il tè di oggi è un tè nero dello Yunnan. Dei tè dello Yunnan vi avevo già parlato, sia di tè neri che di pu'er, i gioielli della regione.
Questo è uno Yunnan Mao Feng di germogli dorati, con una media ossidazione e il sapore delicato della lanugine.
Oltre ai classici profumi dei tè dello Yunnan, cioccolato e pepe, nelle foglie secche è presente un intenso profumo di albicocca secca.
E' incredibile come tutti i tè di questa regione, dai neri, ai verdi ai pu'er abbiamo questi sapori riconoscibilissimi.
In bocca i profumi si amplificano in meravigliosi sapori di cacao, malto, frutta gialla matura.
Sapori sapidi e minerali rendono perfetto questo tè da accompagnare a carni molto saporite come selvaggina o pesce affumicato. Alla fine del sorso una leggerissima nota di torbatura.