INGREDIENTI
100gr. di fragoline di bosco
100gr. di more
100gr. di mirtilli
100gr. di lamponi
4 uova
1 bicchiere di Marsala
180gr. di zucchero
1 pizzico di vanillina
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PROCEDIMENTO
- Lavate bene i frutti di bosco, sgocciolateli altrettanto bene, raccoglieteli in una fondina, cospargeteli con lo zucchero e metteteli in frigorifero.
- Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero rimasto e la vanillina. Quando la crema sarà chiara e omogenea, mettete il recipiente in un bagnomaria caldo e continuate a sbattere, unendo il Marsala e gli albumi montati a neve. Rendete il composto denso e spumoso, ma fate attenzione che non deve mai bollire!
- Suddividetelo in 4 coppette individuali e mettetelo in frigorifero.
- Prima di servire ditribuitevi sopra i frutti di bosco con la loro salsina.