Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti circa
INGREDIENTI
4 pompelmi rosa
4 tuorli
80gr. di zucchero
15cl. di succo d’arancia fresco
100gr. di gocce di cioccolato fondente
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Sopra un grande piatto fondo o comunque un recipiente, al fine di non perdere il succo dei frutti, pelate a vivo i pompelmi e tagliateli in quarti eliminandone le membrane che si trovano tra uno spicchio e l’altro. Suddividete i frutti in 6 ciotoline da gratin.
- Mettete i tuorli in una casseruola, versatevi il succo d’aranciae completate con il succo dei pompelmi raccolto all’inizio fino ad ottenere 20cl. in totale. Aggiungete lo zucchero, levate dal fuoco e sbattete il composto con una frusta.
- Rimettete sul fuoco a fiamma dolce e continuate a mescolare con la frusta. Dopo il primo bollore, levate la casseruola dal fuoco e continuate a sbattere finchè la mousse risulterà liscia.
- Mescolate i frutti con lo zabaione, gratinate sotto il grill del forno, finchè prenderà un bel colore dorato.Prima di servire, spolverizzate con le gocce di cioccolato.