Zabaione
Oggi come avrete capito prosegue l'appuntamento con le ricette base! Dopo avervi proposto la crema pasticcera con uova intere, vi propongo questo profumatissimo zabaione!
Un classico della pasticceria, declinabile in molte varianti, che vi propongo di profumare leggermente con del passito di Pantelleria. Ma se preferite, perchè no, con del caffè o del marsala!
Vi lascio alla semplice ricetta e...
Che il sole sia dentro e fuori di voi!
Mettete 4 tuorli, 55 g di zucchero semolato e 125 ml di passito di Pantelleria (o altro liquore a vostro gusto) in una ciotola resistente al'acqua appoggiata su un'altra ripiena d'acqua in ebollizione. Montate le uova con una frusta a mano o elettrica finchè il composto è denso, gonfio e bianco. Togliete dal fuoco e sbattete ancora per un minuto. Servite subito con della frutta (io fragole) e a piacere spolverizzate di cacao amaro.
Ed ora passate dalla mia amica Cinzia per una ricetta da non perdere: la Mayonese!