Zampone IGP di Modena croccante su carpaccio di rapa rossa e barbaforte (cren)

Zampone croccante su carpaccio di rapa rossa e barbaforte

carpaccio di rapa rossa

carpaccio di rapa rossa con grattugiata di barbaforte (cren/meerrettich) e emulsione di olio evo e aceto di mele