oggi vi parlo dello zenzero, radice della omonima pianta di origine asiatica, ma che ha preso piede anche da noi ed è usata in moltissime preparazioni.viene utilizzata fresca o essiccata, intera , a tocchetti o in polvere.
ha numerose proprietà curative : in questo periodo lo si utilizza moltissimo come antinfluenzale. a questo proposito vi consiglio di leggere questo articolo
oggi vi propongo lo zenzero candito…buono, profumato e piccante al punto giusto…insomma un candito con carattere!
ora ve lo spiego, seguitemi…ingredienti:
300 gr radice di zenzero 300 gr zucchero 1 cucchiaio di glucosio acquapulire bene lo zenzero togliendo la buccia e immergetelo nell’acqua fredda per evitare l’ossidazione.
tagliarlo a fettine e in una pendola con dell’acqua fatelo bollire per qualche minuto.
io ho utilizzato la “santa” pentola a pressione, al primo fischio, ho spento tutto e lo zenzero era già pronto!
scolare e trasferire il tutto in una padella bassa e larga aggiungendo lo zucchero nella stessa misura del peso dello zenzero
mescolando continuamente, fare assorbire tutto il liquido fino a che le fettine non saranno lucide. aggiungere il glucosio
trasferire i petali su di una carta da forno lasciare raffreddare e passare in seguito nello zucchero semolato .
si conservano molto bene in un vasetto ermetico.
semplici no???
provateli anche voi!