Oggi le Zeppole di San Giuseppe uno dei dolci preferiti dal mio maritino XD.......come non capirlo...con questa dose vengono circa 30/35 zeppole....
ZEPPOLE:
250 GR farina 250g Acqua 1 pizzico di sale 100g burro 1 cucchiaio di zucchero 6 uovaDECORARE: amarene sciroppare q.b zucchero a velo q.b
CREMA PASTICCERA: 500 g. latte- 120 g. zucchero 80 g. farina 4 tuorli d'uovo la buccia di un limone. Scaldare il latte con la buccia del limone, nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero ,aggiungere la farina e stemperare con poco latte, poi versare tutto il latte a filo,mescolare bene e far cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Copriamo la crema con della pellicola (mettiamola a contatto) in maniera da evitare la formazione della tanto odiata pellicola.
In una pentole portare a bollore acqua,zucchero,burro e vaniglia con un pizzico di sale .Spegnere e buttare tutto in una volta la farina, mescolando bene fino ad avere una palla che si staccherà dalle pareti della pentola. Facciamo raffreddare e unire le uova una alla volta amalgamiamo bene ogni uovo prima di aggiungere l'altro.... Mescoliamo bene l'impasto che sarà pronto quando prendendolo con il cucchiaio lo rovesciate e non cade... Adesso potete prendere la sacca da pasticcere con bocchetta a stella e formare le vostre zeppole....potete friggerle: tagliate dei quadrati di cartaforno e formate le vostre ciambelline.....friggetele e scolatele su carta-cucina...adesso potete decorare le vostre zeppole con la crema,le amarene e lo zucchero a velo.