RICETTA DI: LOREDANA DE MARTINIS
X le zeppole al forno:
500 ml. di acqua
200 g. di burro
5g. di sale.
aroma vaniglia
300 g. di farina
8 uova medie
Mettere in una pentola acqua e burro. Quando l'acqua bolle e il burro e' sciolto, versare nella pentola la farina in una sola volta, girare bene e quando il composto si stacca dal fondo, togliere dal fuoco far raffreddare un po'(io lo metto direttamente nella planetaria e mentre gira si fredda), Aggiungere le uova uno alla volta, se l'impasto dovesse risultare troppo corposo aggiungere un'altro uovo o anche due (dipende dalla grandezza delle uova). Mettere l'impasto nella sac a poche col beccuccio (quello che si usa per fare il ciuffo con la panna) e formare le zeppole o zeppoline.
Cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa, controllando sempre la cottura. Una volta cotte, lasciare ancora 5 minuti in forno spento per farla asciugare bene. Far raffreddare e farcire con crema, Decorarle con il ciuffetto di crema e amarene sciroppate (io ho messo la marmellata di amarena)
Spolverare con zucchero a velo e servire.