1. Farina 300 g 2. Patate lessate 300 g 3. Zucchero vanigliato 50 g 4. Lievito di birra 25 g 5. Arancia grattugiata 1 ( scorza ) 6. Burro 30 g 7. Uova 2 8. Olio per frittura q.b. 9. Vino bianco secco q.b.
Preparazione
1 Prima di tutto provvedete a sciogliere, con dell'acqua tiepida, il lievito di birra. Procedete ora a realizzare un'impasto unendo tutti gli ingredienti con il vino bianco fino a che non si sarà raggiunto un'impasto molto morbido. 2 Dopo aver lasciato a riposare l'impasto per circa 2 ore, potrete procedere a realizzare delle piccole ciambelle tonde dalla grandezza di pochi centimentri, fatele lievitare di nuovo per circa un ora in un luogo caldo e procederete poi a friggere in abbondante olio. 3 Scolateli su di una carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e, quando si saranno raffreddate, potrete spolverizzarle di zucchero vanigliato.
I consigli Le ciambelline di patate sono una ricetta proveniente dalla cultura gastronomica di carnevale dell'Emilia Romagna. E' una variante delle classiche ciambelle comunemente degustate in tutta Italia ma anche in molte nazioni europee. foto e ricetta tratte dal web