Oggi ho scelto una ricetta semplice ma gustosa, ieri mio papà mi ha portato la prima melanzana dell'orto e ne ho approfittato per fare un bel sugo.
320g di ziti per 4 personedue vasetti di pomodorini cdi collina Muttiuna melanzanauno spicchio di aglio olio evo, sale e pepericotta salata
In una padella fate soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio, quando sarà abbronzato levatelo e aggiungeteci la melanzana tagliata a pezzetti.Una volta fatta rosolare aggiungeteci i pomodorini della Mutti, salate, pepate e fate cuocere per un'ora girando spesso, se occorre allungate con un po' di acqua.Cuocete la pasta e quando sarà cotta, condite con il sugo e grattateci sopra ad ogni singolo piatto un bel po' di ricotta salata.