Zollette di zucchero decorate

Quando ho visto queste opere d'arte nel blog di Cran a gennaio...mi sono rimaste nel cuore,questa sì che è un'idea geniale!!! A Natale, mi sono detta,provo a prepararli e li servo con il caffè.Questa è la mia prima prova e sono abbastanza contenta...ho usato una glassa reale colorata con coloranti liquidi (purtroppo ho trovato solo quelli!), ecco la ricetta...
Ingredienti
 Zollette di zucchero classiche
 30g di albume
150g di zucchero a velo
 2-3 gocce di succo di mandarino
 1 cucchiaino di colorante rosso
 1 cucchiaino di colorante verde
 Aggiungere lo zucchero poco alla volta all'albume (possibilmente non fresco, almeno sgusciato il giorno prima e mantenuto a temperatura ambiente), mescolare bene in modo da amalgamare bene i due ingredienti, acidificare con il succo.Dividere la glassa in due ciotole diverse (io ho diviso 1/3 e 2/3)e colorare le due glasse (il quantitativo del colorante è indicativo dipende dal grado di concentrazione).Inserirle in due sac a poche e iniziate a decorare ....a vostro piacere!!!