Questa ricetta si ispira o meglio “mixa” due ricette, una vista in tv (Jamie Oliver e i suoi velocissimi menu che però utilizzava molto + burro e una zucca più tradizionale) e l’altra, chicchissima con la zucca hoccaido ma cottura tradizionale del blog di Sigrid, il cavoletto di Bruxelles che noi adoriamo… in entrambi i casi bandite le scodelle: la zucca stessa, una piccola a persona o per 2 con 2 cucchiai (che fa anche un pò Lilly e il vagabondo…) diventa scodella! Ci è piaciuta tantissimo come idea, perchè no anche l’idea di risparmiare in utilizzo di piatti. Ecco la versione LM, buon fashion gusto sui toni dell’arancio.
Tempo di realizzazione: 5 minuti preparazione + 10 minuti cottura (microonde), 35 (forno tradizionale)
Difficoltà: nessuna
Per 2 persone:
- 2 piccole zucche hokkaido o una più grande (se utilizzate zucche tradizionali potrebbe occorrere un pò più di tempo di cottura)
- 100 gr. gorgonzola dolce (o anche brie)
- 2 fette di pan bauletto
- olio Evo
- sale
- 4 cucchiai di latte (o brodo vegetale bio) caldo
- 100 gr. funghi champignon a fettine sottili
- pepe bianco
Tagliate eventuali piccoli pezzetti sotto la base della zucca per livellarla e farla stare ben dritta. Con un coltello e facendo molta attenzione, realizzate un foro nella parte alta della zucca (come in foto, una sorta di “cappello” che userete a decorazione) che vi permetta di togliere tutti i semi all’interno (operazione che farete aiutandovi con un cucchiaio). Spennellate d’olio l’interno. Fate circa 3 strati alternando: formaggio a pezzetti, funghi, pan bauletto a pezzetti e un filo d’olio e il latte. Regolate di sale e cuocete (senza cappello) a massima potenza per circa 10 minuti (ma forse anche meno dipende dalla grandezza della zucca quindi verificate), sarà pronta quando con una forchetta riuscirete a penetrare con facilità i bordi all’interno. Una macinata di pepe all’ultimo, lasciate intiepidire e pronto per portare in tavola! Rigorosamente con cucchiaio per “scavare” i bordi della zucca e abbinarci il mix di pane funghi e formaggio…
Perfetta con: Pouf a forma di zucca