Zucca: Sformato Di Zucca Al Limone (2)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 344

Ingredienti per 8 persone:

  • 1500 G Zucca
  • 300 G Ricotta Di Pecora
  • 200 G Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
  • 120 G Burro
  • 2 Limoni
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Grattatina Noce Moscata
  • 1 Pizzico Cannella In Polvere
  • 1 Pizzico Chiodi Di Garofano In Polvere
  • Sale

Preparazione:

  • Tagliate la zucca a fettine, lessatela al dente in acqua salata, scolatela e passatela dal passaverdure.
  • Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso.
  • Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati.
  • Quando l’aglio è imbiondito, scartatelo e mettetevi la zucca.
  • Fatela insaporire per circa 10 minuti mescolandola spesso.
  • Ritiratela dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporatevi le uova intere, la metà del formaggio, la ricotta, una grattatina di noce moscata, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano.
  • Mescolate e, se l’impasto risultasse troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte.
  • Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi.
  • Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento.

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