Ingredienti:- 600 g di zucchine (nel mio caso dell'orto)- 1/2 l di aceto di mele- 1/2 l di acqua- Olio extra vergine d'oliva Biologico Frantoio Stella - un cucchiaio di sale grosso- maggiorana e alloro secco a piacere
Tagliare a fiammifero le zucchine lavate a asciugate. Far bollire in una pentola l'acqua e l'aceto insieme al sale grosso. Far bollire le zucchine tagliate per circa 3 minuti. Scolare e lasciare asciugare le zucchine per circa 12 ore.
Pulire e sterilizzare dei vasetti in vetro, lasciarli asciugare.Riempire a strati con olio extra vergine d'oliva, un pizzico di aromi secchi e le zucchine tagliate a fiammifero.Terminare il vasetto con uno strato di olio in modo da coprire per bene le zucchine, chiudere ermeticamente i vasetti con il coperchio e conservare per almeno 15 gionri prima di consumare le zucchine.
Matchstick zucchini in extra virgin olive oil
ingredients:
- 600 g zucchini
- 1/2 l of apple vinegar
- 1/2 l of water
- A spoonful of salt
- Dry marjoram and bay leaves you like- Bio extra virgin olive oil Frantoio Stella
Cut into matchstick zucchini washed and dried. Boil in a pot water with the vinegar and salt. Boil zucchini for about 3 minutes
Drain zucchini and let it dry for about 12 hours, covered
Clean and sterilize the glass jars, allow to dry
Fill layers with extra virgin olive oil, a pinch of dried herbs and courgettes
Ending the jar with a layer of oil to cover zucchini, close the jars hermetically with the cover and keep for at least 15 days before eating