Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti circa + 1 ora per la marinatura
INGREDIENTI
5 zucchine
olio per friggere
2 foglie di menta
1 foglia di alloro
un pizzico di sale
1dl. di acqua
1dl. di aceto bianco
1dl. di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero di canna
4 grani di pepe nero
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PROCEDIMENTO
- Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine di 2-3mm. di spessore nel senso della lunghezza e friggetele in abbondante olio caldo per 2-3 minuti.
- Quando saranno dorate, scolatele su carta assorbente da cucina e poi mettetele in una terrina con le foglie di menta e l’alloro, ben lavate, asciugate e spezzettate, ed un pizzico di sale.
- In un pentolino fate bollire l’acqua con l’aceto, il vino, lo zucchero di canna e i grani di pepe. Versate il tutto sulle zucchine e lasciatele insaporire per 1 ora. Servite a temperatura ambiente.