Zucchine alla genovese

Le zucchine cotte in questo modo sono buonissime e veloci da fare infatti tutti gli ingredienti vanno messi in padella insieme senza bisogno di alcun soffritto. Io quelle rare volte che mi capita che avanzino le uso per farcire involtini, preparare fagottini con pasta sfoglia oppure fare delle gustose bruschette!

Ingredienti:
1 kg. di zucchine
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
peperoncino
origano
sale pepe
Procedimento:
Lavate le zucchine, spuntate le estremità, asciugatele e tagliatele a fiammifero.In una padella ponete le zucchine, olio abbondante, l'aglio, il peperoncino, spolverate con l'origano e aggiuste di sale e pepe. Cuocete tutti gli ingeridneti insieme a crudo.

Lascia cuocere coperte per circa 20 - 30 minuti.