Zucchine alla poverella

Buongiorno cari oggi inauguriamo una nuova rubrica.
In Cucina con Anna Rita.
Chi è Anna Rita? è la tipa del Blog BabyApePazza, la mia vicina di casa, ma proprio vicina vicina, cioè un muro di 10cm divide le nostre case, mamma di due bimbi belli, celiaca e brava ai fornelli.
Perché nella sua cucina e non in quella di mia nonna?Perché è mamma e quindi tutti i giorni cucina cose che devono piacere anche ai piccoli, perché è celiaca e perché uno dei suoi pargoli è intollerante al lattosio, nà tragedia penserete, ed invece NO una sfida quotidiana a mettere in tavola piatti, belli, buoni e gustosi per chi ha intolleranze di questo tipo.
Insomma una cucina prèt a porter dairy and gluten free.
La prima ricetta, quella di oggi è vegan, gluten free e dairy free in pratica se la preparate non sbagliate mai.
Zucchine alla poverella
Le zucchine alla poverella, sono un piatto tipico pugliese, mia nonna le preparava sempre, adatto soprattutto in questo periodo semi estivo, visto che le zucchine sono una verdura di stagione. è un piatto perfetto per accompagnare qualsiasi pietanza, dalla carne al pesce e possono essere servite anche come antipasto o come come condimento per le bruschette.Ingredienti: *500gr di zucchine *uno spicchio d'aglio *foglie di menta *olio d'oliva *sale qb * aceto.

Procedimento: Dopo aver lavato e asciugato le zucchine, affettatele a rondelle e mettetele al sole per 2-3 ore su di uno strofinaccio, (devono raggrinzirsi leggermente). Prendete una padella e iniziate a soffriggere le zucchine, avendo cura di girarle di tanto in tanto senza romperle. Aggiustate di sale e quando saranno ben dorate, spegnete il fuoco. Disponete quindi le zucchine in un contenitore e insaporitele con olio extravergine di oliva, foglioline di menta fresca, aglio tritato e l'aceto, mescolate ben il tutto per far amalgamare i sapori.Il consiglio:Aspettare almeno una mezz'ora prima di gustare il tutto, in modo che le zucchine assorbano bene i sapori!Buon Appetito!Ps: preparatevi la prossima ricetta sarà un dolce, un campo sempre molto impervio quando si tratta di intolleranze alimentari!A proposito voi come vi comportate quando ci sono vegani o in tolleranti a tavola, andate nel panico, li lasciate fuori la porta o vi ingegnate?