Le zucchine alla scapece è una ricetta tipica campana, contorno graditissimo e antipasto goloso.
Ricetta per4 persone
Ingredienti
- 1 kg di zucchine
- 1 litro d'olio di arachidi (per la frittura)
- olio extravergine e aceto q.b.
- 10 foglioline di menta
- 2 spicchi d'aglio
- sale q.b.
Tempo di preparazioneCirca 30 minuti
Lasciate raffreddareCirca 1 ora
DifficoltàMedia-bassa
Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a rondelle abbastanza spesse.
Friggete in abbondante olio molto caldo.
Scolate e lasciate raffreddare le zucchine per circa un'ora.
Condite con sale, aceto, olio extravergine, aglio e foglioline di menta.
Buon Appetito!