Calorie a persona: 393
Ingredienti per 4 persone:
- 1500 G Zucchine
- 150 Cl Brodo Di Verdura
- 3 Cipollotti
- 20 Foglie Basilico
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
Preparazione:
- Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti.
- Lavare il basilico e i cipollotti.
- Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema.
- Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso.
- Salare e pepare.
- Levare dal fuoco quando si sarà addensata.
- Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore.
- Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.