Le zucchine fritte pastellate sono meglio delle patatine fritte e in questo modo anche i più piccoli le apprezzeranno.
Ingredienti
- 6 zucchine, meglio se piccole
- olio di semi di girasole per friggere
per la pastella con le uova
- Uova 2
- Farina 1 tazza
- Acqua minerale 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Olio extra vergine q.b.
Preparazione
In una ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e aggiungete le uova e poi dell’acqua ed amalgamate.
Aggiungere un pò d’olio d’oliva e mescolate e se necessario aggiungere acqua a seconda della consistenza che volete raggiungere.
Un pizzico di sale e amalgamate ancora fino a che la pastella non sia ben addensata ed elastica.
Aiutatevi con una forchetta per verificarne l’elasticità.
Pulire le zucchine e tagliatele a bastoncini lunghi circa 6-7 cm. Se son grosse, eliminate un po’ della polpa centrale.
Lo spessore deve essere quello di una patatina fritta, più son piccine e più saranno buone e croccanti!
Immergete nella pastella i bastoncini di zucchine.
Tuffateli in abbondante olio bollente pochi alla volta. e fate friggere a fiamma viva.
Fatele dorare finchè non saranno croccanti e adagiatele scolare su carta assorbente.
Servite!