Zucchine gratinate
Le zucchine non sono una delle verdure più saporite, ma se trattate in vari modi sono decisamente deliziose, questa vengono farcite con salsa besciamella arricchita da uova e parmigiano.
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 1 uovo
- 50 gr. di parmigiano
- sale
per la salsa besciamella
- 100 ml. di latte
- 20 gr. di burro
- 20 gr. di farina
- sale
Procedimento
Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata e quando raggiunge il bollore tuffarvi le zucchine precedentemente lavate senza però togliere le estremità.
Farle andare per non più di cinque minuti, quindi scolarle, togliere l’estremità e tagliarle in due nel senso della lunghezza.
Inciderle poi lungo la parte che contiene i semini e con l’aiuto di un cucchiaino toglierli, svuotando in questo modo parte della zucchina.
Preparare la besciamella seguendo le indicazioni che trovate qui
Lasciare intiepidire la salsa aggiungervi un uovo intero e mescolare fino ad incorporarlo completamente, aggiungere poi il parmigiano continuando a mescolare.
Sistemare le zucchine in una teglia leggermente imburrata e riempirle,aiutandovi con un cucchiaino, con la salsa.
Sistemare la teglia in forno a 180° per circa 30 minuti e comunque fino a completa doratura.