L’altro giorno, aprendo il frigo, ho visto 3 zucchine che disperate mi imploravano: cucinaci!
Non so se queste cose capitino anche a voi, ma a me succede, a volte esagero con l’ottimismo sul mio tempo per cucinare e di conseguenza con gli acquisti.
Così, non potendo aspettare oltre ho deciso per una bella ricetta “svuotafrigo”.
Ingredienti per 2/3 persone
- 3 zucchine medio-piccole
- 60 gr di toma cremosa
- una noce di burro
- una decina di taralli
Ho tagliato le zucchine a rondelle e le ho fatte pre cuocere al vapore in microonde per circa 5 minuti a 600 W (ho dovuto fare 2 cotture per non riempire troppo il recipiente).
Ho imburrato una teglia e l’ho cosparsa con una spolverata di taralli frullati (non avevo pangrattato). Poi ho fatto uno strato di zucchine, sulle quali ho distribuito la toma a dadini ed ho ricoperto con un altro strato di zucchine.
Ho distribuito sopra qualche fiocchetto di burro e ancora una spolverata di taralli frullati.
Poi via in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Un contorno profumatissimo, saporito e croccante.