Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle invitanti Zucchine ripiene alla turca.
Le Zucchine ripiene alla turca sono un tanto originale quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto ghiotto quanto semplice da realizzare, che racchiude in se i sapori ed i profumi dei prodotti tipici della cucina messicana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Zucchine ripiene alla turca.
Ingredienti per 4 persone:- Zucchine: 6 (800 gr. circa in tutto)
- Carne macinata: 200 gr.
- Riso lessato: 50 gr.
- Pinoli spezzettati: 1 cucchiaio raso
- Uva sultanina: 1 cucchiaio raso
- Olio di semi di sesamo: 4 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
Spuntate, lavate e raschiate leggermente le zucchine, apritele nel senso della lunghezza e svuotatele. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua calda per 10 minuti, quindi strizzatela, asciugatela con una salvietta e mettetela in una terrina con la carne macinata, il riso, i pinoli, pepe e sale. Mescolate con cura e fate rosolare in una casseruola con 2 cucchiai di olio, a fuoco moderato, per 10 minuti circa. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e riempite con questo composto le zucchine svuotate. Sistematele quindi in una pirofila, cospargetele con l'olio rimasto e copritele a filo con l'acqua. Ponete la pirofila sul fuoco moderato, alzate la fiamma sino a raggiungere l'ebollizione, quindi abbassatela e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Servite le zucchine ripiene calde o tiepide a piacere.
Nota Bene:Le zucchine ripiene alla turca possono essere preparate sostituendo la carne macinata con del seitan o della soia granulare. Chi desidera un piatto più asciutto, può cuocerle in forno con l'olio e 3-4 cucchiai di acqua.
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.