Eccoci arrivati al fine settimana e domani finalmente annuncerò i vincitori del mio contest A tutta birra!!..
Sono sempre in ritardo e anche se mi ero ripromessa di fare mille cose, ne ho fatte ben poche e pure in ritardo ahimè!!... La ricetta che vi propongo oggi è facile, leggera e molto gustosa. Se non avete il Bimby/Thermomix ovviamente potete procedere alla cottura tradizionale, facendo lessare oppure cuocere a vapore le zucchine svuotate e poi cuocere le verdure tritate in padella come di solito, ma se avete il Bimby/Thermomix usatelo!!...
Lo so che sono un pò ripetitiva, ma so che ci sono molte persone che hanno questo robot in cucina e non lo usano!.. O meglio, non lo sfruttano per tutto ciò che sa fare. La mia mamma ad esempio, è una di quelle che per anni ha usato esclusivamente il Bimby per preparare marmellate, purè e tritate il pane raffermo.. Ecco, il Bimby non fa solo questo.... La mia mamma è tra quelle persone poi, che di tempo per cucinare ne ha davvero poco, e il Bimby è un aiuto non indifferente. Come al solito però mi sto perdendo in chiacchiere invece di presentarvi la facile ricetta per zucchine ripiene di verdure cotte col Bimby/Thermomix.
ZUCCHINE RIPIENE DI VERDURE col BIMBY/THERMOMIX per 3 porzioni, 6 se calcolate solo 1 zucchino a porzione
3 zucchine lunghe e non troppo piccole 2 carote1 cipolla 2 cucchiai d'olio d'oliva 380 gr di pomodori a pezzettoni in scatola un cucchiaino di sale una gamba di sedano un bicchiere d'acqua 30 gr circa di formaggio grana grattugiato
- Per prima cosa svuotate le zucchine, aiutandovi con un cucchiaino così che lo strato resti piuttosto sottile. Ciò che togliete aggiungetelo nel boccale con le carote tagliate a rondelle, la cipolla affettata, il sedano a pezzi e l'olio e frullate per 10 secondi a Velocità 6-7.
- Con la spatola riportate verso il centro il trito di verdure e aggiungete i pomodori a pezzettoni, il sale e l'acqua nel boccale. Chiudete il boccale, posizionate il Varoma con le mezze zucchine rivolte verso il basso, con la parte verde verso l'alto e l'interno vero il vapore diretto. Fate cuocere a Varoma, velocità 1 per 20 minuti.
- Terminata la cottura, togliete il Varoma, aggiungete il grana grattugiato nel boccale e frullate ancora per 5 secondi a Velocità 3-4.
- Riempite le zucchine con il mix di verdure e se volete che si formi quella piccola crosticina come in foto, passate le zucchine in forno in modalità grill per 8-10 minuti. Se non avete questa opzione nel forno, fate cuocere a 180° per 12-15 minuti.
- Se non avete tempo di passarle in forno, farcite le zucchine e mettete subito in tavola.
Se volete preparare le zucchine ripiene ecco di seguito e altre ricette chetrovate qui da me:
ZUCCHINE RIPIENE AL MIGLIO
ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA E FORMAGGIO
ZUCCHINE RIPIENE COL BIMBY/THERMOMIX
ZUCCHINE TONDE RIPIENE
Vi aspetto domani,
un abbraccio
Cinzia