Gli ingredienti di solito sono gia’ disponibili nelle nostre case, soprattutto nelle case italiane che amano la cucina mediterranea sana e saporita.
Ingredienti:
3 zucchine grandi, 50 gr formaggio Grana Padano grattugiato, 1 uovo, pan grattato q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 peperoncino e menta fresca q.b.
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- Dividere le zucchine in 2 e tagliare a meta’. Per prelevare la polpa, effettuare 2 tagli laterali e smuoverla con il coltello.
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- Frullare la polpa.
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- Infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti circa nel ripiano basso e per altri 20 minuti nel ripiano alto. Potete sfornare quando si sara’ formata la crosticina in superficie.
Per servire le zucchine ripiene vegetariane ho formato un fiore con le zucchine e ho aggiunto delle fettine di pomodoro insieme ai tarallini pugliesi al centro.