Una conserva veloce da preparare, per avere anche in inverno i sapori della primavera. Il "trucco" per avere zucchine saporite e gradevoli anche dopo molti mesi è essenzialmente una cottura breve... ma guardate la ricetta fotografata e troverete tutti i dettagli per preparare questa deliziosa conserva.
Ingredienti per 4 barattoli da 250 cc ciascuno:
- 800 gr di zucchine; - 2 spicchi d’aglio; - 250 cc di olio d’oliva; - 250 cc di olio al peperoncino; - un rametto di origano; - 250 cc di aceto bianco di vino; - 250 cc di vino bianco; - una presa sale grosso.
Procedimento:
Lavate e mondate le zucchine e tagliatele a listarelle. In una pentola capiente portate ad ebollizione il vino, l'aceto e il sale. Buttate le zucchine poche per volta ed estraetele subito con la schiumarola, sistematele nei barattoli assieme all'aglio tritato, un po’ di origano e gli oli. Lasciate raffreddare e chiudete.
Questo articolo: Zucchine sott’olio pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.