Zucchine sott'olio

Eccomi con una breve ricetta dalla Puglia!!!Con il caldo che fa qui a cui noi non siamo abituati, mi vien voglia di lasciarvi una ricetta facile e veloce!!!!Buon appetito|||||

INGREDIENTI

• 8 zucchine
• 2 spicchi di aglio
• mezzo litro di aceto di vino bianco
• mezzo litro di aceto di vino bianco
• sale q.b.
• qualche foglia di menta
• peperoncino q.b. (se piace)
• olio evo per coprire le zucchine

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate le zucchine a fiammifero.Mettetele a bollire in una pentola con l'aceto, il vino bianco, la menta, l'aglio, che dopo la cottura rimuoverete, e il sale per circa 10 minuti. Poi scolatele e lasciatele raffreddare.




Riempite ora due barattoli o piu'  di vetro con le zucchine e un po' di peperoncino, poi copritele di olio evo e chiudete ermeticamente i barattoli . Conservate in frigo per qualche giorno, se non finiscono prima.