(da Sottovetro - frutta,verdura,funghi e fiori)
preparazione
Prendete delle zucchine giovani,appena raccolte e possibilmente senza semi, lavatele , asciugatele e tagliatele a fette.Portate a bollore l'aceto di vino bianco con un po' di sale grosso, buttate le zucchine e lasciate per 1 – 2 minuti massimo, quindi scolatele con la paletta forata e adagiatele tra due canovacci puliti per farle asciugare bene.Sistematele nei vasi alternandole con qualche foglia di menta fresca(o basilico o prezzemolo),qualche spiccio di aglio tagliato a fettine sottili, infine coprite di olio.