una tra le regine dell’estate, è sicuramente la zucchina ! la zucchina è una verdura molto versatile e quindi si presta a svariate preparazioni.
ottima cruda , grigliata, lessata, trifolata, alla scapece, e chi più ne ha , ne metta.. oggi io ho preparato la tonda gratinata al forno
ingredienti per zucchine gratinate al forno :
- 2 zucchine tonde
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 1 uovo
- prezzemolo q.b.
- formaggio a tocchetti – io ho usato la fontina
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- dadini di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
sbollentare qualche minuto le zucchine in acqua salata.
scolarle, togliere la parte superiore , scavare all’interno per togliere la polpa.
soffriggere dolcemente lo scalogno con un pochino di olio extravergine di oliva, quindi aggiungere la polpa delle zucchine, lasciare insaporire e mettere da parte.
in una boule , unire alla polpa delle zucchine, il parmigiano reggiano, il pane grattugiato, una punta di aglio tritata (dipende dai vostri gusti), il prezzemolo tritato, l’uovo , regolare di sale e pepe e amalgamare.
riempire le zucchine non superando la metà della stessa, quindi aggiungere qualche cubetto di fontina e prosciutto cotto.
coprire le zucchine con il loro “cappello” , sistemarle in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno per circa 30 minuti a 180° (voi controllate se la cottura è perfetta in base al vostro forno).
servire a tavola
p.s. se vi dovesse avanzare del ripieno, niente male.. anzi bene, aggiungiamo ancora un pochino di pane grattugiato, facciamo delle palline, infariniamo e friggiamo.. otterremo delle polpettine stratosferiche!
buon appetito !!!!!!!!!!!!!!