Zucchine tonde ripiene con mousse "tonno fagioli e cipolla"

Eh si, avete letto bene! il classico insalatone tonno fagioli e cipolla un classico dei pranzi estivi italiani l'ho frullato e l'ho messo nelle zucchine, l'idea è venuta alla mia dolce metà.
Il risultato?Buonizzimizzime!Provare per credere...

sono facilissime da fare, adesso vi dico subito come:
ingredienti:

• 4 zucchine tonda
• 200 gr di tonno
• 200 gr di fagioli cannellini
• 1 cipolla rossa di Tropea
• sale, oio extra vergine
• pangrattato 
• basilico

Prendete le zucchine lavatele e scotattele in modo che diventino morbide, io le ho messe nella vaporiera 10 minuti, oppure potete tuffarle in acqua bollente per 5/6 minuti.
Poi tagliate il cappuccio sopra la zucchina e svuotatele, mettetele poi a testa in giù per fargli perdere un pò dell'acqua di cottura che hanno trattenuto.

Nel frattempo nel mixer mettete fagioli cannellini, il tonno e la cipolla a pezzettini un pò di sale e frullate il tutto creando una bella mousse.

A questo punto accendete il forno a 180°, prendete una pirofila mettete la carta forno.
Prendete le zucchine e riempitele con la mousse creata, sopra per chiudere mettete pangrattato e basilico tritato fine. 

Ora mettete tutto nella teglia aggiungete un spolverata di sale e un filo d'olio di olio extravergine e infornate per circa 20 minuti, io negli ultimi 5 ho azionato il grill per fare la crosticina.
le ho portate a casa della suocera e devo dire che sono piaciute molto!
adesso mi è avanzato del ripieno e credo che stasera mi inventerò delle polpettine ..che non fanno mai male! Anzi :)
Un grande bacione a tutti e buon Lunedì!