Zucchine: Zucchine Ripiene

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 392

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 Zucchine Grandi
  • 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
  • 30 Cl Latte
  • 10 Cl Vino Bianco Secco
  • 20 G Farina
  • 1 Cucchiaio Salvia Tritata
  • 1 Cipolla
  • 40 G Burro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata; scolatele al dente, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte.
  • Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro ; unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene.
  • Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e l’emmenthal, la salvia, sale e pepe.
  • Irrorate con il vino bianco, mescolando.
  • Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti.
  • Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finché otterrete la densità voluta, oppure diminuite la quantità di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato.

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :